Bio YPD-20211002-1 BRLO BRWHOUSE
Der 2021er YPD-Jahrgang hat mit dem BRLO-Riesling eine neue Doppelspitze. Ein Riesling anstelle von Weinhefen, mit Bierhefen vergoren wurde. Dafür wurden in der BIO-Brauerei in Berlin Hefe-Kulturen gesammelt, aus denen sonst Bier entsteht. Im Ferment-Egg wurde der Grundwein später stringent durchgegoren und sehr spät von der Vollhefe getrennt. Geschmacklich landen wir bei einer herben, frischen Riesling — mit dem Besten aus zwei Welten. Im Geschmackskosmos sprechen wir daher von Bitterorange, Pfirsich und ein Hauch Malz-Süße.
ArtNr 552
Weitere infos
Alkohol
12,5 %vol
Analysen
3,9 g/L RZ / 6,2 g/L Säure
Allergen
enthält Sulfite
Wofür steht YPD?
Hefevielfalt anstelle von Terroir-Monopol
Yeast, Peptone, Dextrose – Die Abkürzung des Nährmediums, auf dem die Hefen in den Petrischalen wachsen. Die Zahlen danach stehen für das Datum, an dem die Riesling-Trauben von Hand gelesen wurden. Der Name setzt beides zusammen. Die Zusätze unterscheiden dann nur noch den Standort der gesammelten Hefe.
Wer mehr wissen will & die anderen Weine der Jahrgänge probieren mag kann hier gleich weiterlesen
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