UNSERE KONKRETEN UMWELTMAßNAHMEN
Biologische Landwirtschaft seit 2007 – In unserem Handeln verankert
Seit der Umstellung auf eine biologische Landwirtschaft Anfang der zweitausender Jahre ist der Grundgedanke eines ökologisch, zukunftsfähigen Handelns bei uns unumstößlich. Dabei war die Entscheidung BIO zu sein keine Frage des Marketings, sondern eine Grundsatzentscheidung. Unsere Kontrollstelle ist die GfRS; die Kontrollnummer lautet DE-ÖKO-039. Auf dieser Seite beschreiben wir die einzelnen Maßnahmen und ihren jeweiligen Anwendungsbereich.
Im Klartext heißt das:
Handwerk 4.0
Ob moderne Maschinen oder Automatisierung in der EDV. Wir stellen uns immer wieder auf Neues ein, lernen jeden Tag dazu und wollen damit unseren Familienbetrieb auch für die nächsten Generationen effizient, effektiv und dynamisch halten.
100% Ökostrom
Auf unserem Betriebsgebäude betreiben wir eine Photovoltaikanlage. Bei Sonnenschein kann sie den aktuellen Strombedarf des Betriebs vollständig decken. Strom, den wir zusätzlich aus dem Netz beziehen, stammt laut unserem aktuellen Stromliefervertrag vollständig aus erneuerbaren Energien.
Recyceltes Packmaterial
Für die Polsterung unserer Versandkartons schreddern wir gebrauchte Kartons aus dem eigenen Betrieb und verwenden sie erneut. Zum Verschließen nutzen wir Papierklebeband. Damit sind wir nicht nur stark im Wiederverwenden, sondern versuchen Ressourcen doppelt zu nutzen.
EU-BIO-Zertifizierung
Nicht nur im Wein, auch im Essig verfolgen wir die strengen Richtlinien einer EU-BIO-Zertifizierung. Unsere Kontrollstelle liegt bei der GFRS, die Kontrollnummer ist die DE-ÖKO-039. Eigentlich ganz einfach.
Das Zertifikat finden Sie hier.
Photovoltaik
Auf unserem Betriebsgebäude betreiben wir eine Photovoltaikanlage. Bei Sonnenschein kann sie den aktuellen Strombedarf des Betriebs vollständig decken. Strom, den wir zusätzlich aus dem Netz beziehen, stammt laut unserem aktuellen Stromliefervertrag vollständig aus erneuerbaren Energien. Zusätzlich steht für Kunden eine WallBox zum Laden Ihres E-Fahrzeugs zur Verfügung.
Maßnahmen im Bio-Anbau
In den bio-zertifiziert bewirtschafteten Weinbergen gehören unter anderem die mechanische Beikrautregulierung im Unterstockbereich, Begrünung zwischen den Rebzeilen, der Einsatz von Algenextrakten zur Pflanzenstärkung, Entblätterung sowie organische Düngung zu den eingesetzten Maßnahmen. Ausgelesene Erntereste verbleiben im Weinberg.
Papierklebeband
Anstelle von klassischem Plastikklebeband war der Umstieg auf ebenso sicheres Papier eine der ersten Umstellungen, die wir umgesetzt haben.
Im Detail bedeutet das:
In den bio-zertifiziert bewirtschafteten Weinbergen gehören unter anderem die mechanische Beikrautregulierung im Unterstockbereich, Begrünung zwischen den Rebzeilen, der Einsatz von Algenextrakten zur Pflanzenstärkung, Entblätterung sowie organische Düngung zu den eingesetzten Maßnahmen. Ausgelesene Erntereste verbleiben im Weinberg. Die Pflanzenvielfalt im Unterstockbereich bekommt damit genug Raum für Wiesenkräuter wie Rainfarn oder wilde Pastinaken, was gleichzeitig auch der Tierwelt rund um alle Insekten und vor allem Bienen zugute kommt.
Für uns gilt das Motto: „Guter Rohstoff wächst auf dem Feld”. Durch niedrigere Erträge stehen die Pflanzen nicht so unter Stress und die Pflanzengesundheit steigt. Das alles trägt dazu bei, dass nur sehr wenige Trauben ausgelesen werden müssen, da in guten Jahrgängen über 95% der Trauben perfekt reif und ganz ohne Schädlingsbefall gelesen werden können. Die restlichen 5% kommen dem Weinberg als Dünger wieder zugute. Somit werden durch schonende, minimale Ausbauweise charakterstarke, bekömmliche und authentische Weine & Essige von hoher Qualität verkaufen.
Seit einigen Jahren wird sogar alles vegan hergestellt. Auch Histamin-geplagte Menschen finden bei uns eine Lösung: Essige und Weine werden im eingegrenzten Sortiment auf Rückstände geprüft und bei entsprechenden Werten als solche angeboten. Bei der Herstellung der Weine, ob später für den Essig oder direkt für den Weinverkauf, wird kein Unterschied gemacht. Die Qualität steht immer an erster Stelle. Das bedeutet, dass die Trauben möglichst früh morgens, teilweise noch weit vor Sonnenaufgang geerntet werden, um sie vor der Hitze und Sonneneinstrahlung am Tag zu schützen. Der Gärverlauf bis zum fertigen Wein wird beaufsichtigt und kann so jedes Jahr unsere Handschrift mit in den natürlichen Werdegang des Weines bringen.
Um möglichst auch von externen Energieträgern unabhängig zu sein und unseren Fußabdruck so klein wie möglich zu halten, setzen wir zu all dem noch auf die Lichtkraft in Form von Solarzellen auf unserem Dach. Mit der Natur arbeiten, und nicht gegen sie!
Zusammengefasst stehen wir für Nachhaltigkeit ein
BIO-ZERTIFIZIERTER WEINBAU
Unsere als Bio gekennzeichneten Weine stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Kennzeichnung erfolgt nach der EU-Öko-Verordnung; Kontrollstelle: GfRS, DE-ÖKO-039. Zu den eingesetzten Maßnahmen gehören – je nach Fläche und Jahrgang – Begrünung, mechanische Beikrautregulierung, organische Düngung und Entblätterung.
ROHSTOFFE UND HERSTELLUNG
Unsere als Bio gekennzeichneten Essige werden nach der EU-Öko-Verordnung hergestellt. Die Herkunft der Rohstoffe unterscheidet sich je nach Produkt. Wo eine konkrete Herkunft belegbar ist, nennen wir sie auf der jeweiligen Produktseite. Die Herstellung und Reifung unserer eigenen Essige erfolgt in Worms.
ENERGIE IM BETRIEB
Auf dem Dach unseres Betriebs arbeitet eine Photovoltaikanlage. Bei Sonnenschein kann sie den aktuellen Strombedarf des Betriebs vollständig decken. Zusätzlich bezogenen Strom beschreiben wir ausschließlich anhand des jeweils gültigen Stromliefervertrags.
VERSANDMATERIAL
Für die Polsterung unserer Versandkartons schreddern wir gebrauchte Kartons aus dem eigenen Betrieb und verwenden sie erneut. Zum Verschließen nutzen wir Papierklebeband.
TRANSPARENZ UND NACHWEISE
Die Angaben auf dieser Seite beziehen sich jeweils nur auf die konkret beschriebene Maßnahme. Wir prüfen die zugrunde liegenden Zertifikate, Verträge und Betriebsdaten regelmäßig und aktualisieren die Angaben bei Änderungen.
