Fenchelsalat mit Birnen, Birnen-Shrub-Vinaigrette und Misocrème
Die ätherischen Öle des Fenchels, die feine Süße der Birnen und der volle Umami-Geschmack der Miso ergeben bei diesem Salat ein Geschmacksbild auf dem Teller, das nicht nur gesund, sondern unfassbar bereichernd für unsere Gaumen ist. Die Vinaigrette lässt sich natürlich auch auf andere Salate adaptieren.