Balsamico
12 Jahre
Unser 12-Jähriger Balsamico aus dem 2012er Jahrgang reift in Eichenholz und Maulbeerbaum-Holzfässern.
Anfänglich haben wir das Konzept nach original traditionell italienischer Art vollzogen. Mit den Jahren der Bereitung ist die Reifung des Essigs unseren klimatischen Bedingungen angepasst und verfeinert worden. So spürt man jetzt Noten von Nuss, Holz, Honig, Rosinen, Vanille, Pflaumen bis hin zu Lakritze auf der Zunge.
Eine Aromendichte, die man probiert haben muss.
Weitere infos
ohne Farbstoffe
ohne Konservierungsstoffe
ohne Aromastoffe
ohne Verdickungsmittel
Weitere Infos
Balsamico entsteht aus eingeköcheltem Traubenmost, der seine Reife und seinen vollen Geschmack durch langjährige Lagerung in Buchen-, Eichen- bis Maulbeerbaum-Holzfässern gewinnt. Es entsteht nach und nach eine immer stärkere Konzentration. Seine Farbe, ein dichtes Dunkelbraun. Die biologisch angebauten Trauben, die wir für unseren Balsamico verwenden sind in der Regel weiß. In seltenen Fällen verwenden wir bis zu 30% rote Trauben, wenn es der Jahrgang und die Süße hergeben.
Damit sein Geschmack nicht von anderen Aromen überlagert wird, sollte alter Balsamico nicht zu sparsam verwendet werden und beim Kochen erst hinzugefügt werden, nachdem die Speisen vom Herd genommen wurden. Dann hat er Zeit, die Speise zu würzen und behält gleichzeitig sein exquisites Aroma und die Fülle seines Bouquets. Bei warmen Tellergerichten wird er vor dem Servieren gleichmäßig darüber gegossen.
Erfahren Sie mehr über den Werdegang unserer Balsamicos. Mit dem heutigen Wissens- und Erfahrungsschatz werden Jahr für Jahr naturbelassene, ehrliche Balsamicos produziert, die in unseren Holzfässeren jahrgangsrein reifen.
Produktdetails
Nährwerttabelle
100ml enthalten durchschnittlich:
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Energie/Brennwert |
1015kJ |
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Energie/Brennwert |
238kcal |
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Fett |
0g |
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davon gesättigte Fettsäuren |
0g |
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Kohlenhydrate |
54g |
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davon Zucker |
54g |
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Eiweiß |
0g |
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Salz |
<0,5g |
Zutatenliste
Zutaten: Weinessig, reduzierter Traubenmost
Deutsches Erzeugnis
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3 Rezensionen für Balsamico
12 Jahre
Noch kann ich nicht sagen, ob es geschmeckt hat! Ich möchte es zu Weihnachten verschenken, ebenso das Marzipa Paket! Das Paket war sehr schnell bei uns und super verpackt! Danke dafür, auch für das kleine Geschenk. Da wir Euch vor einigen Jahren besucht haben (durch einen Kontakt aus 1. Hand, Eure Schwägerin/Tante Sabine ist die Schwester unseres Nachbarn) hatten wir eine tolle Führung und eine noch tollere und lustige Weinprobe im Anschluss. Leider weiß ich nicht mehr welchen Wein ich damals mit genommen habe, er war jedenfall sehr lecker, der sogar meinem Mann geschmeckt hat , er ist eher ein Bier Fan! Vielen lieben Dank
Sehr angenehm vom Geschmack: dezente Säure, feine Süße und mit deutlichem Traubengeschmack.
Mitgeliefert wurden neben der Holzschachtel auch ein Ausgießstopfen mit zugehörigem Glasverschluss zum Lagern.
Werden den Balsamico definitiv nachbestellen! Ist sein Geld auf jeden Fall wert.
Der exquisiteste Balsamico den ich je gekostet habe. Das sollte man bei einer Reifezeit von zwölf Jahren auch erwarten.