Nachhaltigkeit
Biologische Landwirtschaft seit 2007 – In unserem Handeln verankert
Seit der Umstellung auf eine biologische Landwirtschaft Anfang der zweitausender Jahre ist der Grundgedanke eines ökologisch, zukunftsfähigen Handelns bei uns unumstößlich. Dabei war die Entscheidung BIO zu sein keine Frage des Marketings, sondern eine Grundsatzentscheidung. Wir achten bei jedem neuen Projekt auf den biologisch-ökologischen Aspekt.
Im Klartext heißt das:
Handwerk 4.0
Ob moderne Maschinen oder Automatisierung in der EDV. Wir stellen uns immer wieder auf Neues ein, lernen jeden Tag dazu und wollen damit unseren Familienbetrieb auch für die nächsten Generationen effizient, effektiv und dynamisch halten.
100% Ökostrom
Mit der Photovoltaik-Anlage auf dem Dach erzeugen wir in Summe sogar mehr Storm, als wir verbrauchen. Sollte doch einmal ein höheres Energieniveau im Betrieb gefordert werden, ist unser Hausstrom zur Überbrückung selbstverständlich 100% ökologisch gesourced.
Recyceltes Packmaterial
Wir schreddern unser Altkarton selbst. Die dabei entstehenden Matten verwenden wir zum Puffern fragiler Flaschen. Kein Schaumstoff, keine Polsterfolie. 100% Altpapier. Geklebt wird Papierklebeband. Damit sind wir im Versand plastikfrei.
EU-BIO-Zertifizierung
Nicht nur im Wein, auch im Essig verfolgen wir die strengen Richtlinien einer EU-BIO-Zertifizierung. Unsere Kontrollstelle liegt bei der GFRS, die Kontrollnummer ist die DE-ÖKO-039. Eigentlich ganz einfach.
Photovoltaik
Die PV Anlage auf unserem Dach deckt bei Sonnenschein den gesamten Strombedarf unseres Betriebes. Zusätzlich steht für Kunden eine WallBox zum Laden Ihres E-Fahrzeugs zur Verfügung.
Ökologischer Pflanzenschutz
Es gibt wenig, dass sich so zu schützen lohnt wie unsere Natur. Dies war von Anfang an unsere fest Überzeugung. Seit 2007 zeigen wir dies konsequent auch über die BIO-Zertifizierung. Unserer Meinung nach eine tiefe Grundsatzentscheidung, die ein jeder Betrieb fassen sollte.
Papierklebeband
Anstelle von klassischem Plastikklebeband war der Umstieg auf ebenso sicheres Papier eine der ersten Umstellungen, die wir umgesetzt haben.
No-Print-Policy
Seit 2021 haben wir unsere Buchhaltung auf einen strikten papierlosen Ablauf umgestellt. Das klappt zwar noch nicht immer, aber wird jeden Tag besser – und wenn mal was gedruckt werden muss, verwenden wir dafür Zuckerrohrpapier.
Im Detail bedeutet das:
Der ökologische Pflanzenbau ist mehr als ein Verzicht auf chemisch-synthetischen Pflanzenschutz und Düngemittel. Maßnahmen wie Beikrautregulierung im Unterstockbereich, eine natürliche Bewässerung durch Regen, artenreiche Begrünung, Einsatz von z.B. Algenextrakte zur Pflanzenstärkung, sowie Entblätterung stärken die Abwehrkraft unserer Pflanzen. Durch die intensive Begrünung und das Ausbringen organischen Düngers, sowie den ausgelesenen Ernteresten, erhalten wir die Fruchtbarkeit des Bodens und fördern gleichzeitig einen natürlichen Lebensraum für Pflanzen und Tiere. Die Pflanzenvielfalt im Unterstockbereich bekommt damit genug Raum für Wiesenkräuter wie Rainfarn oder wilde Pastinaken, was gleichzeitig auch der Tierwelt rund um alle Insekten und vor allem Bienen zugute kommt.
Für uns gilt das Motto: „Guter Rohstoff wächst auf dem Feld”. Durch unsere niedrigeren Erträge stehen die Pflanzen nicht so unter Stress und die Pflanzengesundheit steigt. Das alles trägt dazu bei, dass nur sehr wenige Trauben ausgelesen werden müssen, da in guten Jahrgängen über 95% der Trauben perfekt reif und ganz ohne Schädlingsbefall gelesen werden können. Die restlichen 5% kommen dem Weinberg als Dünger wieder zugute. Somit können wir durch schonende, minimale Ausbauweise charakterstarke, bekömmliche und authentische Weine & Essige von hoher Qualität verkaufen. Diese werden jährlich durch Einreichung ausgewählter Produkte mit zahlreichen Prämierungen honoriert.
Seit einigen Jahren wird sogar alles vegan hergestellt. Auch Histamin-geplagte Menschen finden bei uns eine Lösung: Essige und Weine werden im eingegrenzten Sortiment auf Rückstände geprüft und bei entsprechenden Werten als solche angeboten. Bei der Herstellung der Weine, ob später für den Essig oder direkt für den Weinverkauf, machen wir keinen Unterschied. Die Qualität steht immer an erster Stelle. Das bedeutet, dass die Trauben möglichst früh morgens, teilweise noch weit vor Sonnenaufgang geerntet werden, um sie vor der Hitze und Sonneneinstrahlung am Tag zu schützen. Den Gärverlauf bis zum fertigen Wein beaufsichtigen wir und können so jedes Jahr unsere Handschrift mit in den natürlichen Werdegangs des Wein bringen.
Um möglichst auch von externen Energieträgern unabhängig zu sein und unseren Fußabdruck so klein wie möglich zu halten, setzen wir zu all dem noch auf die Lichtkraft in Form von Solarzellen auf unserem Dach. Mit der Natur arbeiten, und nicht gegen sie!
Zusammengefasst stehen wir für Nachhaltigkeit ein
Nachhaltigkeit bei Hause Kaltenthaler – Im Einklang mit der Natur
Nachhaltigkeit steht im Zentrum unseres Handelns bei uns im Hause Kaltenthaler. Als Familienunternehmen, das tief in der Region verwurzelt ist, sehen wir es als unsere Verantwortung, sorgsam mit den Ressourcen der Natur umzugehen. Unsere Weine und Essige entstehen im Einklang mit der Umwelt, um nicht nur heute, sondern auch für zukünftige Generationen eine gesunde und lebendige Natur zu erhalten.
Unser Engagement für eine nachhaltige Zukunft
Von unseren Weinbergen bis hin zur Verarbeitung und Verpackung verfolgen wir einen ganzheitlichen Ansatz, der auf Umweltschutz und Nachhaltigkeit abzielt. Wir sind überzeugt, dass hochwertige Produkte nur dann entstehen können, wenn wir respektvoll mit der Natur umgehen. Daher achten wir in jedem Schritt der Herstellung auf umweltfreundliche Prozesse und arbeiten kontinuierlich daran, unsere ökologische Bilanz zu verbessern.
Nachhaltige Weinproduktion
In unseren Weinbergen setzen wir auf nachhaltige Anbaumethoden, die den Boden schonen und die Artenvielfalt fördern. Wir verwenden keine chemischen Düngemittel und achten auf einen natürlichen Pflanzenschutz, der das ökologische Gleichgewicht erhält. Unsere Trauben wachsen in einem gesunden, biodynamischen Umfeld heran, was sich direkt in der Qualität unserer Weine widerspiegelt. Durch den gezielten Verzicht auf unnötige Zusatzstoffe fördern wir eine natürliche Reifung und einen authentischen Geschmack.
Ressourcenschonende Essigherstellung
Auch bei der Essigproduktion legen wir großen Wert auf Nachhaltigkeit. Die Rohstoffe stammen überwiegend aus der Region, und wir verarbeiten nur qualitativ hochwertige, nachhaltig angebaute Früchte. Bei der Herstellung setzen wir auf energieeffiziente Prozesse und minimalen Ressourcenverbrauch. Unser Ziel ist es, den Produktionskreislauf so ressourcenschonend wie möglich zu gestalten und Abfälle zu minimieren.
Energieeffizienz und erneuerbare Energien
Energieeffizienz spielt bei uns im Hause Kaltenthaler eine zentrale Rolle. Wir arbeiten mit modernen, energieeffizienten Maschinen und setzen zunehmend auf erneuerbare Energien, um unsere Produktion zu betreiben. Unser Ziel ist es, den CO2-Fußabdruck unserer Produktion weiter zu reduzieren. Zudem achten wir auf kurze Transportwege und die Minimierung unseres Energieverbrauchs, um unseren ökologischen Fußabdruck so gering wie möglich zu halten.
Regionale Zusammenarbeit und kurze Transportwege
Ein wichtiger Aspekt unserer Nachhaltigkeitsstrategie ist die enge Zusammenarbeit mit regionalen Partnern. Wir beziehen die Rohstoffe, wann immer möglich, aus der näheren Umgebung, um die Transportwege kurz zu halten und so den CO2-Ausstoß zu minimieren. Dies fördert nicht nur die regionale Wirtschaft, sondern schont gleichzeitig die Umwelt und sichert die Frische unserer Produkte.
Umweltfreundliche Verpackung
Auch bei der Verpackung unserer Weine und Essige setzen wir auf umweltfreundliche Lösungen. Wir verwenden recyclebare Materialien und achten auf einen ressourcenschonenden Einsatz von Verpackungsmaterialien. Unser Ziel ist es, Abfälle zu reduzieren und unseren Kunden Produkte zu bieten, die nicht nur geschmacklich, sondern auch ökologisch nachhaltig sind.
Unsere Verantwortung für kommende Generationen
Nachhaltigkeit bedeutet für uns mehr, als nur die natürlichen Ressourcen zu schonen. Es bedeutet auch, Verantwortung für zukünftige Generationen zu übernehmen. Bei uns im Hause Kaltenthaler sehen wir es als unsere Pflicht, eine nachhaltige Lebensweise zu fördern und mit gutem Beispiel voranzugehen. Durch unsere umweltfreundlichen Produktionsmethoden und unser Engagement für die Region tragen wir aktiv dazu bei, die Natur zu bewahren und eine nachhaltige Zukunft zu sichern.
Nachhaltigkeit erleben bei Hause Kaltenthaler
Besuchen Sie uns und erleben Sie hautnah, wie wir Nachhaltigkeit in unserem Betrieb umsetzen. Bei unseren Führungen und Verkostungen können Sie sich selbst ein Bild davon machen, wie wir unsere Weine und Essige im Einklang mit der Natur herstellen. Gerne geben wir Ihnen einen Einblick in unsere nachhaltigen Anbaumethoden und zeigen Ihnen, wie wir es schaffen, höchste Qualität und Umweltschutz miteinander zu verbinden.
